Как отличить сок от напитка?

В Украине производство соков и соковой продукции четко регламентировано государственными стандартами. Согласно с ГОСТом, «сок ― это жидкий продукт, полученный из съедобной части одного или нескольких видов созревших, свежих или сохраненных охлажденными фруктов и/или овощей механическим способом, и законсервированный физическим способом, кроме обработки ионизирующим излучением, сохранивший способность к брожению, который имеет определенный цвет, вкус и аромат, соответствующий фруктам и овощам после термической обработки».

Как следует из документов, наиболее часто встречающийся на нашем рынке «сок из концентрата, восстановленный», является самым настоящим натуральным соком. Ведь соковый концентрат ― натуральное сырье, которое при желании можно приготовить и дома. Для этого, необходимо лишь выпарить воду из вызревших фруктов и овощей. Полученный таким способом концентрат легко и удобно перевозить. Этим то и пользуются производители. Ведь только так украинцы могут побаловать себя натуральными соками из экзотических фруктов, поскольку, в отличии от груш и яблок, ананасы, манго, киви у нас не растут.

В сок с мякотью добавляют фруктовое или овощное пюре, и сахарный или медовый сироп. Об этом следует помнить тем, кому не рекомендуется увлекаться сладким. А вот количество собственно сока в нектарах колеблется от 25% до 50%, в зависимости плода, из которого они приготовлены. Еще меньше плодовой составляющей содержат морсы ― всего 18%. А уж если на этикетке стоит цифра 15%, то можете не сомневаться, вам попался фруктовый коктейль. Замыкают классификацию соковой продукции соковые напитки, в которых соков всего 10%.

Все это не означает, что, например, фруктовые напитки хуже чем нектары. Просто выбирая среди стройных рядов ярких упаковок, необходимо четко понимать, чего именно вам хочется, и что вы ожидаете получить от напитка. Не ленитесь прочитать состав, ведь нередко, за сочной картинкой с крупной надписью «Апельсиновый» мелкими буквами добавлено «напиток».